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Société

Histoire de la cuisine

Jean C. Baudet

couv histoire de la cuisine 2

Une philosophie du goût

Destiné au grand public de ceux qui mangent, gourmands, gourmets ou gastronomes, et au public des cuisiniers et des restaurateurs, cet ouvrage est une passionnante histoire de la cuisine, des petits plats, des grands, et des cuisiniers qui ont laissé leur nom dans l’histoire, c’est-à-dire dans nos assiettes.
Car il ne suffit pas de manger, il faut encore savoir ce que l’on mange.
Aussi, suivre les traces de la cuisine à travers les âges est-il passionnant. On saura d’où viennent nos principaux plats, comme la choucroute ou le baba au rhum, ce que mangeaient Louis XIV ou Napoléon, quelles sont les origines des restaurants les plus célèbres, des plats les plus glorieux, des chefs les plus étoilés.
On méditera sur la condition humaine, depuis la Préhistoire et ses premières cuissons, jusqu’à notre époque de retour aux « légumes oubliés ». Car, au fait, l’Homme est le seul animal qui prépare sa nourriture et qui mange chaud ! La cuisine est, vraiment, le propre de l’Homme.
Une lecture qui ouvre l’esprit et bien entendu, l’appétit. Avec une bonne dose d’anecdotes, quelques tours de moulin de philosophie, un bouquet garni d’érudition pas trop pesante, et une pincée de sel.

L’auteur

Jean C. Baudet, philosophe, s’est spécialisé dans l’étude historique et critique des systèmes de pensée. Il a beaucoup lu, beaucoup réfléchi, beaucoup écrit et, surtout, beaucoup mangé.

ISBN : 978-2-87466-263-8
Prix France TTC : 18,90 €

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Société

La vie des grands philosophes

Jean C. Baudet

couv grands philosophes

Destiné à un large public, voici une histoire de la philosophie qui se concentre sur l’essentiel et qui fournit le récit passionnant des progrès de l’esprit humain. À travers une quarantaine de portraits des plus grands philosophes présentés dans l’ordre chronologique des naissances, le lecteur peut suivre l’évolution de la pensée à travers l’évocation des penseurs. Cela permet de bien situer chaque philosophe dans son époque, et aussi de montrer de manière claire la filiation des idées, qui va par exemple de Platon à Aristote, de Kant à Hegel, ou de Jean-Paul Sartre à Gilles Deleuze. On peut aussi consulter les « bios » séparément, comme les notices d’un dictionnaire.
Une manière agréable, presque romanesque – mais rien n’est « romancé » – de voyager dans le temps avec les plus grands esprits de toutes les époques, de comprendre les idées de la pensée la plus exigeante, et de découvrir que les doctrines d’aujourd’hui ont leur origine dans un très lointain passé. C’est un excellent moyen de s’initier à la philosophie en découvrant les recherches, les réflexions, les systèmes et les écrits des penseurs qui ont dominé l’Histoire. Car l’auteur ne s’est pas contenté d’aligner des noms et des dates : il s’est efforcé de résumer les lignes directrices des travaux des philosophes présentés. C’est une « histoire de la réflexion », mais c’est aussi une « réflexion sur l’histoire » où la philosophie se distingue des religions, des idéologies et de la science.

L’auteur
Jean C. Baudet, philosophe et écrivain, s’est spécialisé dans l’étude historique et critique des systèmes de pensée. Il a publié plus de vingt livres et des centaines d’articles dans divers périodiques.

ISBN : 978-2-87466-268-3
Prix France TTC : 18,90 €

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Curieuses Histoires

Curieuses histoires de la science

Jean C. Baudet

Curieuses histoires de la science -Baudet 25-01

Quand les chercheurs se trompent

Connaissiez-vous l’incroyable histoire des rayons N ? Saviezvous que l’origine de l’idée de l’existence des Martiens est une observation astronomique d’un très sérieux père jésuite ? Saviez-vous que, déjà au XVIIe siècle, des médecins ont tenté de réaliser
des transfusions sanguines pour soigner des maladies mentales, et cela en utilisant du sang de chien ou de mouton !
Et puis, il y eut, à la fi n du XXe siècle, alors que la science avait rassemblé un savoir inouï, les extraordinaires affaires de la « mémoire de l’eau », de la « fusion froide », et bien d’autres encore ! Les récits de ces « erreurs scientifiques » sont passionnants comme autant d’aventures de l’esprit, et comme de véritables enquêtes policières. Ils nous apprennent que même les plus savants parmi les hommes peuvent se tromper, ou mentir.
Mais ils nous montrent surtout ce qu’est la science : une lente montée vers le vrai, ou plus exactement vers le vérifi able. Parce que la science peut se tromper, et parce qu’elle peut reconnaître ses erreurs, la science reste fi able. Il fallait sans doute le rappeler,
à l’heure où reviennent les discours de ceux « qui ne se trompent jamais ».

L’auteur

Jean C. Baudet est né en 1944. Il est philosophe et docteur en sciences de l’Université de Paris VI. Il est l’auteur d’ouvrages de philosophie des sciences, et d’une magistrale « Histoire générale des sciences » en neuf volumes.

ISBN: 978-2-87466-124-2
Prix France TTC : 19,90 €

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Curieuses Histoires

Curieuses histoires des Dames de la Science

Jean C. Baudet

Curieuses histoires dames sciences Femmes savantes

Les femmes, aujourd’hui, sont présentes comme chercheurs dans les laboratoires et comme ingénieurs dans les entreprises. Mais il n’en a pas toujours été ainsi ! Pendant des siècles, la pression sociale a interdit l’accès des femmes aux activités scientifiques.
Et pourtant, quelques femmes, très peu nombreuses, il est vrai, sont parvenues à se faire un nom dans la recherche, atteignant parfois la célébrité grâce à des découvertes d’importance majeure, comme Marie Curie, qui découvre le radium. Mais il n’y eut pas qu’elle et on le sait peu !
L’auteur a repéré, dans l’histoire des sciences, plus d’une quarantaine de femmes ayant apporté une contribution importante au progrès des connaissances humaines, depuis l’Antiquité grecque jusqu’au XXIe siècle.
À la manière des grandes sagas historiques, il retrace la biographie de ces femmes hors du commun, montre les nombreux obstacles qu’elles ont dû surmonter pour pouvoir s’adonner à la recherche et nous explique leur apport à la science.
Un hommage à la féminité où certains ne l’attendent pas ! Une mise au point sur la question de la place de la femme dans la société, à l’heure du retour de certaines idéologies, pour le moins rétrogrades, qui voudraient écarter les femmes des laboratoires, des universités et les filles des écoles.

L’auteur

Philosophe, Jean C. Baudet s’est fait connaître surtout par son « Histoire générale des sciences » en neuf volumes (Vuibert, Paris).
Il est administrateur de l’Association des écrivains belges et membre du comité de rédaction de la Revue Générale.

ISBN: 978-2-87466-157-0
Prix France TTC : 19,90 €

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Société

À quoi pensent les Belges ?

Jean C. Baudet

couv A quoi pensent les belges

Qu’en est-il des « intellectuels » belges ? Y a-t-il une pensée en Belgique ?
La Belgique fut et reste brillante par les travaux de ses chercheurs des sciences exactes et naturelles, et par les réalisations de ses ingénieurs.
Après avoir présenté l’Histoire des sciences et de l’industrie en Belgique, il s’agit ici de refaire le même parcours – de 1830 à nos jours – pour les lettres, les sciences « humaines » et la philosophie. Plus directement dépendantes du langage que les sciences exactes et les techniques, les « humanités », comme on disait naguère, seront marquées, en Belgique, par la présence de plusieurs langues qui la caractérise. Si bien que l’étude de la « pensée belge », c’est l’examen de la constitution de deux cultures autonomes, la flamande et la francophone, l’une et l’autre en relation parfois difficile avec le « grand voisin », Pays-Bas au Nord, France au Sud. Mais, unitaire pendant longtemps ou duale, depuis peu, la « pensée belge » a donné d’innombrables résultats importants – en
linguistique, en sociologie, en psychologie, en histoire… – et a vu naître en littérature quelques géants de portée universelle, et il n’y eut pas que Simenon, Hergé ou Henri Conscience…
Il importait d’en faire l’histoire et le bilan.
Une histoire passionnante des écrivains, des philosophes et des représentants des sciences sociales et historiques, dans un pays qui est une « réduction d’Europe ».

L’auteur
Jean C. Baudet est né à Bruxelles en 1944. Philosophe, il est l’auteur, entre autres, d’une magistrale « Histoire générale des sciences » en 9 volumes.

ISBN: 978-2-87466-154-9

 

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Histoire

Histoire de la pensée

Jean C. Baudet

couv histoire des religions

Judaïsme, christianisme, gnosticisme, manichéisme, islam

Notre temps est dominé par des idées religieuses. Alors que l’Humanité a su fonder la philosophie et la science, nous assistons à l’affrontement de deux anciennes conceptions du monde, quand l’islamisme s’attaque aux non-musulmans, ou quand des idées d’origine chrétienne sont en conflit avec la modernité. Il est donc
important, pour l’homme du XXIe siècle, de comprendre d’où viennent les idées religieuses. Ces idées sont apparues du fait d’un homme, et se sont développées du fait de ses disciples : Jésus pour le christianisme, Manès pour le manichéisme, Mahomet pour l’islam. Il est donc nécessaire de remonter aux sources pour
comprendre le présent, et l’on trouvera dans le présent volume une histoire qui va de l’an Un à l’an Mil, où l’on suivra l’affaiblissement progressif de la pensée philosophique d’origine grecque et le développement de trois religions nouvelles, celles de Jésus et de Mahomet qui « réussissent », et celle de Manès qui « échoue ».
Et pendant ce millénaire, malgré l’hostilité des religions nouvelles, le judaïsme parvient à maintenir ses traditions.
Mille ans de christianisme, quelques siècles de manichéisme, quelques siècles d’islam : de nouvelles façons de penser se sont mises en place, et constituent comme la base de nos manières d’aborder les questions de l’existence et du vivre ensemble. Un récit passionnant où l’on découvre de fortes personnalités : Paul de Tarse, Augustin d’Hippone (couverture), Mahomet… Une présentation richement documentée qui montre comment se sont constituées, non seulement deux grandes religions, mais aussi deux grandes cultures qui s’articuleront l’une sur le latin, l’autre sur l’arabe.

L’auteur:
Jean C. Baudet, philosophe, a publié de nombreux ouvrages sur l’histoire des systèmes de pensée.

ISBN : 978-2-87466-216-4
Prix TTC : 19,90 €
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Société

Les grands destins qui ont changé le monde

Jean C. Baudet

Couv Grands destins

Tout le monde connaît des centaines d’hommes et de femmes célèbres.
Mais la célébrité correspond-elle à l’importance ? Un tel connaît le roi Dagobert et saint Eloi. Mais furent-ils aussi « importants », pour l’humanité, qu’Albert Einstein ? Un autre s’intéresse à la vie et à l’oeuvre du marquis de Sade, ou aux amours de Frédéric Chopin et de Georges Sand. Mais Sade, Chopin et bien d’autres noms illustres eurent-ils autant d’impact, sur la vie des hommes, qu’Henry Ford ou que William Boeing, ou que Jules César ? L’histoire, c’est d’abord l’histoire des hommes dont la pensée ou l’action ont vraiment changé le monde, de ceux qui ont influencé profondément la condition humaine.
Voici donc l’histoire des hommes qui, vraiment, eurent la plus grande et la plus décisive et la plus durable influence sur le sort de l’humanité dans son ensemble. Voici les biographies – passionnantes et souvent étonnantes – des hommes qui ont encore une influence sur notre vie de tous les jours. Des hommes dont il faut connaître la vie et l’oeuvre pour comprendre l’histoire.
Voici donc l’histoire de l’humanité, résumée en quelques récits, ceux des plus grands destins.
Des récits captivants, depuis l’évocation de Thalès de Milet, l’inventeur de la philosophie et de l’esprit scientifique, c’est-à-dire l’inventeur même de la civilisation, jusqu’à la passionnante et passionnée biographie de Bill Gates, à qui l’on doit que des millions d’ordinateurs dans le monde modifient de fond en comble la condition
humaine.
Des découvertes étonnantes de personnalités pas toujours parmi les plus connues, mais toujours parmi les plus décisives pour l’aventure humaine.
Des vies à découvrir, sans lesquelles l’humanité ne serait pas ce qu’elle est…

L’auteur
Jean C. Baudet, philosophe, s’est spécialisé dans l’étude critique et historique des systèmes de pensée : science, technique, religions…

ISBN : 978-2-87466-235-5
Prix TTC : 19,90 €
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Curieuses Histoires

Curieuses histoires des entreprises

Jean C. Baudet

Couv Entreprises

Les 50 sociétés qui ont changé le monde

Pour être un citoyen du monde, un “honnête homme” du IIIe millénaire, il faut connaître Beethoven et Shakespeare, certes, mais aussi Caterpillar et Toyota. On trouvera, dans ce livre, la biographie des fondateurs des 50 plus grandes entreprises industrielles multinationales, ainsi qu’un résumé de l’histoire des formidables développements de leur empire.

ISBN : 978-2-87466-208-9
Prix TTC : 19,90 €
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Histoire

Histoire des Sciences et de l’Industrie en Belgique

Jean Baudet
Cover sciences en Belgique-2
Le développement de la science, de la technologie et de l’industrie, en Europe, au cours des XIXe et XXe siècles, est sans précédent. Il a fait passer le monde de la traction chevaline au TGV à plus de 500 km/h, et du feu de bois à l’énergie nucléaire.
Les Belges ont-ils pris part à cette grandiose aventure ? N’ont-ils inventé que la dynamo électrique (Zénobe Gramme) et conçu que la théorie cosmologique du Big Bang (Georges Lemaître) ?Un historien des sciences, qui est aussi philosophe, nous révèle que l’histoire de la science et de l’industrie chez les Belges fut celle du rapport entre l’intelligence et l’argent, entre l’ambition et la volonté, entre souvent le hasard et la nécessité. Grandes familles, intérêts financiers, luttes sociales et idéologiques, enjeux politiques, déterminismes géographiques…

Il nous montre que la Belgique, véritable “concentré d’Europe”, joua un rôle non négligeable dans l’avènement de la modernité scientifique et technique, et qu’en somme la science c’est aussi, une fois, une histoire belge.L’auteur:

Né à Bruxelles en 1944, Jean C. Baudet est l’auteur d’ouvrages d’histoire des sciences et de philosophie. En 1978, il a fondé la revue «Technologia» consacrée à l’histoire de la science, de la technologie et de l’industrie, qu’il dirigera jusqu’en 1989.  De 1985 à 1993, il a enseigné l’histoire et la philosophie de la technologie au sein du Programme inter-universitaire d’histoire des sciences et des techniques du FNRS. Administrateur du Comité Sluse des historiens des sciences de Belgique, membre du Comité de rédaction de la «Revue Générale», il est aussi sociétaire de l’Association des écrivains belges.

ISBN : 978-2-87466-005-4
Prix TTC : 19,50 €